Lär av experterna under en spännande och läcker afton. En kväll i oktober förvandlar vi Söderhallarna till en härlig festlokal där vi får avnjuta en specialkomponerad, säsongsrelaterad måltid. Vi hälsas välkomna av stjärnkocken Paul Svensson som tillsammans med Lars Sandström
och köksmästare Kalle Landqvist har komponerat kvällens trerättersmeny som består av närproducerade råvaror.
Efter välkomstdrinken möter vi Lars Sandström, från Sandströms Kött & Catering. Lars ger oss en innehållsrik lektion i köttskolan; bland annat om styckning, hantering och tillredning. Han passar också på att berätta om det kött vi kommer att få avnjuta under middagen. Simgus – så kallas gotländskt Kobekött på Ejmunds Gård i Roma. Vi träffar också Johan Almling från Knivakademien.
Arrangemanget kostar 1 150 kr per person och äger rum lördagen den 30 oktober kl 18.00-23.00 och söndagen den 31 oktober kl 16.00–21.00 på Söderhallarna Medborgarplatsen i Stockholm. Antalet platser är begränsat.
Erbjudandet är speciellt framtaget för SvD accent och kostar 1150 kr per person.Allt detta ingår:
- Välkomstdrink
- Köttskola, stycknings demonstration och kompendium
- Knivakademien, demonstration och tips
- Tre rätters specialkomponerad meny
- Vin till middagen enligt vinlista
Meny:
- Carpaccio på Simgus innanlår med syltade kantareller och spröda skott
- Helstekt Simgus högrev, skysås och gotlandstryffel, mandelpotatispuré med Västerbottensost
- Brulée med knäck äpple
Kvällens viner:
- Louise Roederer Brut Premier Champagne
- Rosso della Boemia, Liedholm
2003
- Crozes Hermitage, Guigal 2006
- Áts Cuvée Late Harvest Tokaji 2007
Under kvällen ges möjlighet att köpa de produkter som presenterats.
