Winemaker's Dinner på PS Matsal

Winemaker's Dinner på PS Matsal

Portugal de luxe när stjärnvinmakerskan Sandra Tavares da Silva gästar PS Matsal.

Välkommen till en minnesvärd kväll på PS Matsal som gästas av en av Portugals allra vassaste vinmakerskor, Sandra Tavares da Silva. Under kvällen bjuder Sandra på en mycket personlig guidning genom åtta av sina fantastiska viner. Till dessa njuter vi av en välkomponerad meny tillagad av de duktiga kockarna på PS Matsal under ledning av Per Gustafsson. I veckorna arbetar Sandra i Douro tillsammans med sin man, Jorge Serôdio Borges där de producerar sitt eget vin från kultförklarade Wine & Soul och Quinta da Manoella. Helgerna spenderas på föräldrarnas vingård Quinta de Chocapalha norr om Lissabon. Ett av vinerna vi får prova är Pintas Red där årgången 2011 fick det högsta poäng något rött vin från Portugal någonsin fått (98 poäng i WineSpectator).

Arrangemanget är speciellt framtaget för SvD accent. Det går av stapeln torsdagen den 28 mars 2019 klockan 19.00 – 22.00 och kostar 1 490 kr per person.

1 490 kr

Mer information

Allt detta ingår:
  • Fördrink med tilltugg
  • Vinprovning och middag. Sandra Tavares da Silva, prisbelönt vinmakerska, berättar om vinerna som serveras till rätterna
  • Specialkomponerad middag av Per Gustafsson och Tobias Sundberg
  • Alla viner serveras i Riedelglas

Meny med vinlista:
  • Drinktilltugg:
    Parmesankakor och puffade chips
    2017 Quinta de Chocapalha Arinto

  • Förrätt:
    Glasbakad Skrei på saltsten med mussla, picklad fänkål, brysselkål, dragon och skummig buljong
    2016 Chocapalha Reserva Branco & 2016 Guru

  • Varmrätt:
    Chipotle- och citronstekt hjort med variation på prince crown pumpa, saltrostade pumpakärnor och lingonsky
    2016 CH Touriga Nacional & 2015 Character

  • Ost och vin
    2015 Pintas Red

  • Efterrätt:
    Chokladcrème med olivolja, salt, körsbär, rostad praline på hasselnötter och orelysglass
    Wine & Soul Tawny 10 years old